Kombucha

Kombucha rein Biologisch und Probiotisch

Download, Kombucha, and health : a review von C.Dufresne, E.Farnwort  
Dieser Englischsprachige Bericht in PDF Form vom FoodResearch and Development Centre, Agriculture and Agri-Food Canada aus dem Jahre 1999 klärt auf!

Kombucha, oder Kombucha-Tee wird auch Teeqwas oder Kargasok Tee genannt, ist ein Gärgetränk das kühl getrunken wird. Hergestellt wird Kombucha über einen Fermentierungsprozess von gesüsstem Grüntee oder Schwarztee. Es kann dazu auch Kräutertee verwendet werden. Es dürfen aber keine Kräuter mit einem hohen Gehalt an Ätherischen Ölen verwendet werden.

Der Kombucha oder Tee Pilz, ist kein Pilz, sondern eine Symbiose verschiedener Hefen. Ascomyceten (Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces ludwigii, Schizosaccharomyces pombe, Pichia fermentans u.a.) und Essigsäurebakterien (Acetobacter xylinum, Acetobacter oxydans u.a.) ergänzen sich in einer Symbiose zum  Kombuchapilz. Andere Bezeichnungen dafür sind Tee Pilz. Das fertige Getränk heisst Kombucha Tee, wird aber auch als Tee Kwas, Kargasok Tee u.a. bezeichnet.

Die Vermehrung der Hefen findet über eine sogenannte Sprossung oder Spaltung statt. Der Kombuchapilz wächst ausschliesslich an der Flüssigkeitsoberfläche und bildet einen zähen Pilz, der je nachdem in dünnen Schichten, oder als fester dicker Pilz heranwächst. Die Farbe ist beim Einsatz von Grüntee in der Regel Weiss bis Elfenbeinfarbig. Mit Früchtetee kann der Kombucha Pilz eine gute rötliche Färbung erhalten. Die Konsistenz des Pilzes, ist zäh und Belastbar. Man benötigt dann ein scharfes Messer um den Pilz zu schneiden.


Herstellung

Aufzucht

Pflege


>>>Bestellen sie Hier ihr Startset

Hier geht es zu den Informationen über Kombucha.


Produktvergleich (0)


Kombucha Startset B, Kombuchapilz 150gr. für 3l Ansatz , Grüntee 50gr.

Kombucha Startset B, Kombuchapilz 150gr. für 3l Ansatz , Grüntee 50gr.

Kombucha Startset B "Beginner" Kombucha Startset mit Tee und Zucker für einen Erstansatz von 2,5l. - 3l. Tee.   Kombucha Start Set B, bestehend aus: Kombuchapilz 150gr. für 3l Ansatz ..

CHF. 29.00

Kombucha Startset C, Kombuchapilz 150gr. für 3l Ansatz , Grüntee 50gr.

Kombucha Startset C, Kombuchapilz 150gr. für 3l Ansatz , Grüntee 50gr.

Kombucha Startset C Das Standard Startset bestehend aus: Kombuchapilz 150gr. für 3l Ansatz 50gr. Grüntee, ( Gunpowder "TOH" oder Chun Mee Jiangxi Bio) Broschüre ca.3 dl fertig vergorener Kombucha ..

CHF. 26.00

Kombucha Startset D, Kombuchapilz 150gr. für 5l Ansatz, Grüntee 50gr.

Kombucha Startset D, Kombuchapilz 150gr. für 5l Ansatz, Grüntee 50gr.

Kombucha Startset DDieses Startset reicht für einen 5L.Erstansatz. Und auch hier gilt, die Auspackanleitung sowie die beigelegten Informationen sorgfältig  zu lesen. Das Startset für einen 5l..

CHF. 30.00

Kombucha Startset 1, Kombuchapilz  150gr. für 3l Ansatz , Grüntee 50gr.

Kombucha Startset 1, Kombuchapilz 150gr. für 3l Ansatz , Grüntee 50gr.

Kombucha Startset 1Das praktische Startset für einen 3 Liter Ansatz, zusätzlich mit einer 1L. Bügelflasche. Mit dieser praktischen Glasflasche können sie ihr fertiges Kombucha Getränk aufbewahren und ..

CHF. 35.80

Kombucha Startset 2A NEU, Kombuchapilz 150gr. für 3.3l Ansatz , Grüntee 50gr.

Kombucha Startset 2A NEU, Kombuchapilz 150gr. für 3.3l Ansatz , Grüntee 50gr.

Kombucha Startset 2A NEU Das klassische Standard Startset inklusive Gärglas für einen 3,3 L. Ansatz. Start Set 2A besteht aus: Kombuchapilz 150gr. ca. 3 dl fertig vergorener Kombucha 50gr. Grüntee, (..

CHF. 42.90

Kombucha Startset 3A, Kombuchapilz 150gr. für 3,3l Ansatz , Grüntee 50gr.

Kombucha Startset 3A, Kombuchapilz 150gr. für 3,3l Ansatz , Grüntee 50gr.

Kombucha Startset 3A NeuWichtig, die Glaswaren müssen vorgängig sorgfältig gereinigt werden. Und auch hier gilt, die Auspackanleitung sowie die beigelegten Informationen sorgfältig  zu lesen. Sta..

CHF. 49.80

Kombucha Startset 5A, Kombuchapilz 150gr. für 3,3l Ansatz , Grüntee 50gr.

Kombucha Startset 5A, Kombuchapilz 150gr. für 3,3l Ansatz , Grüntee 50gr.

Kombucha Startset 5A NeuAuspacken und Starten Im Kombucha Startset Nr. 5 ist alles ausser Wasser enthalten, so dass sie direkt starten können. Wichtig, die Glaswaren müssen vorgängig sorgfältig gerein..

CHF. 60.70

Kombucha Startset 4A, inkl.  6 Teemischungen und 2 Teesorten, Kombuchapilz 150gr. für 3.3l Ansatz , Grüntee 50gr.

Kombucha Startset 4A, inkl. 6 Teemischungen und 2 Teesorten, Kombuchapilz 150gr. für 3.3l Ansatz , Grüntee 50gr.

Kombucha Startset 4A NeuGeschenkset Im Startset 4A ist alles für die Herstellung ihres Kombucha Getränk enthalten. Nämlich ein Gärgefäss 3,68L, eine 1L. Bügelflasche aus Glas. Zusätzlich sind noch 4 T..

CHF. 102.80

Ceylon Flowery Pekoe Tea BIO, Packung à 100gr.

Ceylon Flowery Pekoe Tea BIO, Packung à 100gr.

Schwarz Tee SRI LANKA Ceylon Flowery Pekoe Tea Dieser Alltagstee ist von feinster Qualität und seine doch eher gröberes Blatt hat eine rötlich-braune Färbung. Ein wunderschöner Alltagstee in feinst..

CHF. 7.00

Darjeeling first flush Orange Pekoe Tea BIO, Packung a 100gr.

Darjeeling first flush Orange Pekoe Tea BIO, Packung a 100gr.

Schwarz Tee (Nepal Sikkim)first flush Orange Pekoe TeaEin BIO zertifizierter „Gartentee“ First Flush (Frühlingstee) aus renommierten Hochland Plantagen direkt an den Hängen des Himalaya. Er hat ei..

CHF. 8.05

Golden Assam FOP , Packung à 100 gr.

Golden Assam FOP , Packung à 100 gr.

Schwarztee Golden Assam FOP Dieser ideale Alltagstee hat einen Goldbraunen Aufguss und ist mit eher leichter Tasse zu bezeichnen. Ein feiner Assam Tee mit leicht gröberem Blatt. Getrunken wird der Tee..

CHF. 7.80

Delicious China Keemun Imperial Packung à 100gr.

Delicious China Keemun Imperial Packung à 100gr.

Schwarz Tee ChinaDelicious China Keemun Imperial Eine aus der Region Keemun Stammende Spezialität mit mildem süsslich, erdigem Flavour. Dieser Keemun hat ein etwas gröberes Blatt, mit silbernem G..

CHF. 4.90

Finest Keemun Packung à 50gr.

Finest Keemun Packung à 50gr.

Schwarztee China Finest Keemun Qi Men Mao Feng Ein sehr sorgfältig hergestellte Teespezialität, aus der Ortschaft "Qi Men Cha Di Yi Cun" (Numner One Kemun Tea Village). Es wird darauf geachtet, da..

CHF. 11.40

Rooibos Choicest Super Grade BIO, Packung à 100gr.

Rooibos Choicest Super Grade BIO, Packung à 100gr.

Rooibos Choicest (Südafrika)  Super Grade Die beste auf dem Markt befindliche Rooibos Qualität. Das Nationalgetränk der Südafrikaner wird Kalt oder Heiss getrunken. Der Tee schmeckt aromatisch un..

CHF. 6.65

Zeige 1 bis 14 von 14 (1 Seite(n))